Penerapan Teknologi Asap Cair pada Ikan Lele di Kelompok Dasawisma Melati Putih

Abstrak

Kabupaten Batanghari merupakan salah satu kabupaten yang berada di Provinsi Jambi. Kabupaten Batanghari memiliki potensi ikan lele yang cukup besar. Pengolahan ikan lele asap yang digunakan oleh masyarakat masih pengasapan tradisional menggunakan metode pembakaran menghasilkan asap. Produk pengasapan ikan tradisional kurang seragam dan tinggi PAH. Oleh karena itu perlu dilakukan pembuatan ikan lele asap menggunakan asap cair di Kelompok Dasawisma Melati Putih, Rengas condong, Muara Bulian. Tujuan dilakukan pengabdian untuk meningkatkan pengetahuan dan skill anggota Kelompok Dasawisma Melati Putih. Pengabdian yang dilaksanakan di Kelompok Dasawisma Melati Putih dihadiri oleh anggota kelompok Dasawisma Melati Putih, dosen, dan mahasiswa Teknologi Hasil Perikanan. Sesi pertama pembukaan dari pihak Program Studi Teknologi Hasil Perikanan dan Ketua Kelompok Dasawisma Melati Putih. Sesi selanjutnya pemaparan materi Teknologi Asap Cair oleh tim dosen yang menjelaskan pengertian Teknologi Asap Cair, kelebihan dan kekurangan dan proses pembuatannya. Sesi selanjutnya dilakukan demonstrasi tentang pembuatan ikan lele asap menggunakan asap cair. Kegiatan berjalan dengan lancar dan penuh antusias. Pada sesi diskusi, ibu-ibu Kelompok Dasawisma sangat antusias untuk bertanya lebih lanjut. Setelah mengikuti kegiatan ini, ibu-ibu kelompok Dasawisma Melati Putih meningkat pengetahuan dan skill pada proses pembuatan ikan lele asap menggunakan asap cair.